【科普】使用公筷公勺、分餐進食有什么好處?不看看你還真不知道
使用公筷公勺、分餐進食的好處
1、干凈衛(wèi)生、預防疾病
圍桌共食、不用公筷，這種看似親密無間的就餐方式，增加了疾病在人與人之間的傳播風險。就餐者中的病人或病原攜帶者可隨著圍桌共食中來回“穿梭”著的筷子將疾病傳播給其他共同就餐的健康人群。因此，使用公筷公勺、分餐進食的最大好處就是降低“病從口入”的風險。
2、減少浪費、文明餐飲
正是因為使用公筷，所以菜肴都沒有被各種唾液所污染，沒有吃完的，就餐者盡可以放心打包回家。減少浪費的同時，還培養(yǎng)了人們環(huán)保節(jié)約的精神。
3、注重營養(yǎng)、科學搭配
中國人家庭聚餐的方式?jīng)Q定了家庭成員很難真正實施營養(yǎng)配餐。因為廚師可以決定一盤菜的營養(yǎng)搭配，但家中每個人的口味喜好不同，對某種食物攝取量的多少無法掌握。如果采用分餐制，只要根據(jù)每個人需求的不同搭配好一盤菜，那每個家人攝取的營養(yǎng)量就都可以控制了。
4、控制飲食、預防肥胖
絕大多數(shù)人一般看見滿桌美食時是經(jīng)不起誘惑的，所以食量沒法控制，一不小心就吃得太多。但只要給就餐者一只大盤子，把這一餐要吃的食物擺在食用者面前，那就自然會警醒，知道自己攝取了多少熱量。這種方式就是分餐制，可有效控制實際攝入量。
如何做到公筷公勺、分餐進食
在外聚餐
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2 | 上桌的每道菜、點、湯都應配備分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷。 |
3 | 公筷、公勺的擺放數(shù)量一般建議4-6 餐位的長方桌擺放兩套，8-12 餐位的圓桌擺放四套。公筷應放在筷架上，不應放在個人使用的骨碟上面。 |
4 | 火鍋或必須在餐桌熟制的菜品，應提供“生料專用公筷”。 |
5 | 對尚未推行公筷制的餐館，顧客可主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺，或帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。 |
家庭用餐
1 | 固定餐具：每家庭成員有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或顏色上容易辨別。 |
2 | 踐行分餐：把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。 |
3 | 公筷公勺：不能分餐，每個人使用自己的碗、筷子和勺子吃飯，在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每個人都用公勺公筷夾、盛食物。 |
4 | 兒童喂養(yǎng)：鼓勵孩子盡早獨立進食。對不能進食的嬰幼兒，家長或監(jiān)護人一定用適當?shù)姆绞礁杏X孩子食物的溫度，嚴格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子、與孩子公用餐具等做法。 |
來源：浙江健康教育
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